Patagonia. Fuego. Tradición.
Donde la Patagonia y el fuego se encuentran.
El Puesto nace del sur profundo: del viento frío, de la cordillera nevada y de la costumbre de reunirse alrededor del fuego. Aquí la parrilla no es solo una cocina: es un rito que se comparte en familia, entre amigos y con quienes llegan a Puerto Varas buscando algo más que una buena comida.
Un puesto en medio de la Patagonia
El nombre El Puesto viene de esos refugios patagónicos donde se hace una pausa en el camino: un lugares sencillos, de madera y fuego, donde siempre hay algo sobre la parrilla y alguien dispuesto a servir un plato caliente.
En Puerto Varas tomamos ese espíritu y lo llevamos a una cocina de alto nivel: cortes seleccionados, cordero patagónico, productos del sur y una carta de parrilla pensada para acompañar el paisaje de Puerto Varas y el Lago Llanquihue.
El fuego como protagonista
Todo parte con el fuego: la leña que se enciende lento, el calor que se acumula, el aroma que empieza a llenar la parrilla. Trabajamos con tiempos largos, técnicas cuidadas y respeto por cada corte.
Nuestro equipo de parrilleros sabe que no se trata solo de temperatura: se trata de escuchar el fuego, de darle su espacio y de saber cuándo un corte está en su punto justo. De ahí nacen nuestras carnes a la parrilla, el cordero patagónico y los platos que hoy son sello de El Puesto.
La mesa, el vino y la conversación
Puertas adentro, la experiencia continúa en un salón cálido, de luz baja y detalles en madera y hierro. La carta de vinos privilegia etiquetas del sur y clásicos chilenos que acompañan bien nuestras carnes y platos a las brasas.
Aquí el tiempo se desacelera: la idea es quedarse, compartir, descorchar una botella y dejar que el servicio haga el resto. Si quieres revisar qué ofrecemos antes de venir, puedes explorar nuestra carta completa.
Puerto Varas, Lago Llanquihue y cordillera
Estamos en Avenida Vicente Pérez Rosales 1137, frente al Lago Llanquihue . Afuera, el volcán y la cordillera recuerdan que esta es tierra de clima cambiante, cielos dramáticos y naturaleza poderosa. Adentro, el fuego mantiene la temperatura justa.
Muchos de nuestros visitantes llegan después de recorrer la zona: lago, saltos, bosques, rutas escénicas del sur de Chile. Para ellos, El Puesto es el cierre perfecto del día: una mesa bien servida, una parrilla encendida y una cocina que habla el idioma de la Patagonia.
Vive la experiencia El Puesto
Si ya te imaginaste el fuego encendido y la mesa servida, el siguiente paso es simple: reservar o explorar la carta.